东北奶奶烙的软糖油饼
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现在都说女神啊,小仙女啊,我奶奶都不是。
她就特实在,83岁,精致,漂亮,聪明,可爱。
父上是农场主,小时候条件还算衣食无忧,据说我爷爷的爸爸是他家佃农。后来家道中落,辗转去了哈尔滨,还成了幼儿园园长,和超大的领导握过手。
27、8岁,家里催她回去结婚,她不想回农村,一听说对象是个念书的,这才琢磨着见一面。
6、70年的农活干了,伺候十几口子的日子过完了,终于70多岁开始走南闯北。
一口流利的普通东北话,跟谁都能聊两句,高兴了还要带头唱歌,从来不会怯场。
她会做很多好吃的,就像有魔法一样。昨天她给我做了久违的糖饼,涛哥吃了一口都快哭了。下厨房里糖油饼这么多方子,没有一个是软的。
得,奶奶做的糖油饼,一秒带你回家。
东北奶奶烙的软糖油饼的做法步骤
步骤 1
鸡蛋,水,油,面粉,和面,醒面
✅面和软方法:先用有些烫的热水和一半面,再用凉水和另一半
✅不沾手方法:放一点油,一个鸡蛋
面团揉软,醒一会儿即可
✅拿出面团时再揉几下
步骤 4
分三段,一段揉成一团,多叠几层
放入一勺糖一勺面,搅拌一下
✅如果只包糖不放面,烙饼的时候糖会淌出来
再叠好,擀成平底锅那么大的圆饼
步骤 5
平底锅铺一层油,油温上来后放入饼,一面煎到金黄鼓起后翻另一面,再煎到金黄后盛出
步骤 6
六张饼,仨糖仨葱
全都是奶奶做的,酥香软糯
闻的时候就像时间静止了
我还是做不出这个味道
问题出在哪儿呢?
啥时候忽悠她再做一次吧
再仔细学一下
又或许
奶奶的味道,没有人能替代
就像她那些年的生活
她不说,也没人知道
那些家里的臻萃
也随这糖饼一起
成为绝唱
菜谱创建时间:2020-10-24 00:12:08