韩式「葱」泡菜

作者： 娇妹儿的人间烟火

经常看韩剧看到主播吃葱泡菜，去年买了确实好吃，后来听朋友说里面放的味精太多就没敢买了，动手能力超强的我还是喜欢自己做，干净卫生还实惠😄参考了挺多菜谱，都有点缺憾，自己也在做的过程中有了点经验，分享给你们～首选香葱！一定要把葱里的水份先杀出去，不然后期出水味道就不敢保证了

用料

• 香葱 一斤
• 苹果 一个
• 姜 一块
• 鱼露 一大勺
• 洋葱 半个
• 糯米粉 30克
• 大蒜 两头
• 虾酱 两勺
• 盐 30克
• 辣椒粉 50克

韩式「葱」泡菜的做法步骤

步骤 1

把小葱洗干净，均匀的抹上盐，放上一半的水，压个重物在上面，腌两个小时以上（主要是为了让葱脱水，好入味 看叶子稍微蔫儿了就差不多了） 冲洗干净，备用

步骤 2

洋葱（白洋葱最好）苹果，姜，蒜，放入料理机打成末备用，也可以放点白萝卜丝

步骤 3

准备一个空碗，放入50克辣椒粉（鱼露虾酱什么的都是从某宝买的小伙子牌的，加一起三十多块，可以用很多次，很划算）我这是粗细两搀的，辣辣的挺好吃

步骤 4

糯米粉加入1.5倍的生命源泉搅拌均匀 放入不粘锅慢熬，熬到没有颗粒状，粘粘乎乎如图就好了

步骤 5

迅速把熬好的糯米粉倒入放辣椒粉的碗里，快速搅拌（用糯米粉的热度把辣椒粉烫熟）然后放入所有配料表里的食材，搅拌均匀（注意盐放十克就好）

步骤 6

戴上一次性手套给它们挨个儿做个按摩💆

步骤 7

大功告成啦，装入保鲜盒，密封的那种（无油无水）腌一宿就可以吃啦

步骤 8

❌切记腌制的食物要两天内食用，或者二十天以后再食用，亚硝酸盐对人体伤害挺大的，偶尔做点泡菜解解馋就好～

韩式「葱」泡菜的小贴士

熬完糯米粉的锅要马上冲洗哦～否则就像我一样刷锅十分钟🤨 一开始想自己做参考了很多菜谱，综合了一下写了这个，如有雷同，纯属巧合☺️ 所有以勺为单位的，均参考我其他菜谱里面的木勺子，忘记拍照了

菜谱创建时间：2020-10-24 00:07:35