马蹄糕版蛋糕

作者： 阿白_ikpu

用料

• 马蹄粉 250克
• 清水 700克
• 椰浆 400克
• 糖 30克
• 牛奶 150克
• 火龙果 半个
• 白糖 20克

马蹄糕版蛋糕的做法步骤

步骤 1

会用到的工具，准备好。二个差不多大的汤勺，搅拌器，量杯，别忘了筛子。 还有厨房称，把250克马蹄粉分成二份，一份150，一份100克。

步骤 2

A：清水350克，倒入切小粒的火龙果，过筛加糖60克上锅小火慢慢化糖。（红色） B：300克清水拌150马蹄粉，用搅拌器会匀得快点，拌好后过筛。（白色） C：A步糖化后，水也应该烧开了，关火，在里面（红色）加入一勺半的B（白色），快速搅拌。不要加太多，太浓时无法进行D步骤，浓度能挂锅边就差不多了。（熟桨） D：把C（熟桨）慢慢倒回剩下的B（白色），边快速搅拌，直至完全倒在一起。（生熟桨）

步骤 3

400克高达椰桨，150克牛奶，100克马蹄粉，白糖全部倒在一起，搅拌器拌均匀，过筛。（椰桨）

步骤 4

烧足够水，放入活底模预热。周边扫色拉油易脱模，食用油也可以，根据自己的模加入桨，厚度自己喜欢放多少，我都是每层放二勺。 我都是单层生熟火龙果桨，双层椰桨，从第二层开始计时，每层蒸3分钟就熟，时间不要多，多了表面有水，少了不够熟。 火龙果层比较容易确认是否熟了，注意观察颜色变化，这就是你应该蒸的时间长。

步骤 5

听说蒸7层比较好看，我蒸了八层，因为顶层白色做蛋糕形好看些。 放凉后摆上自己喜欢的形状水果，脱模前可以用牙签轻轻划一下周边。

步骤 6

切开时尽量一刀切，这样切口整齐好看。 喜欢吃甜的，用糖可增加。

步骤 7

开吃吧

菜谱创建时间：2020-10-23 22:36:26