鸭蛋炒菠菜

作者： 美食作家阿军

用料

• 鸭蛋 4个
• 菠菜 1把
• 小葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 10克
• 面粉 30克

鸭蛋炒菠菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的菠菜洗干净

步骤 2

1、水烧开加盐 2、下菠菜焯水，放食用油（保色）

步骤 3

1、捞出放冷水中透凉（过冷河） 2、攥干水分用厨房纸吸干水分，切小段备用

步骤 4

鸭蛋打入盆中，加盐、十三香、胡椒粉、面粉、葱花、蒜片，用筷子搅拌充分与空气接触

步骤 5

菠菜段倒入蛋液拌匀

步骤 6

油烧热划锅，开小火，加菠菜鸭蛋液，煎至定型

步骤 7

转中火，用炒勺推散，翻面继续煎香

步骤 8

炒香煎香即可出锅

鸭蛋炒菠菜的小贴士

盐可适量多放点

菜谱创建时间：2020-10-23 21:20:31