椒麻鸡

作者： 小柴做饭

好吃的椒麻鸡，在家也可以做，

用料

• 鸡 1只
• 花椒 50粒
• 花椒油 4勺
• 麻椒 一把
• 大葱 2根
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 3块
• 白芷 3片
• 白芝麻 3克:看自己，是最后出锅撒一点
• 姜 2片
• 盐 3勺，调味勺，看自己
• 老母鸡鲜香膏 2勺
• 麻椒油 2勺
• 清香油 倒一点:出锅倒。

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

步骤1:鸡清洗干净，内部洗干净，放上葱姜在内部，煮1个小时，看着时间，想吃筋道的多煮会，

步骤 2

步骤2:煮好捞出来，凉一凉，放凉

步骤 3

步骤3:豆芽焯水，焯好捞出来，

步骤 4

步骤4:海带泡泡水，在焯水，捞出来。

步骤 5

步骤5:鸭肠清洗干净，焯水，捞出来，

步骤 6

步骤6:豆皮油炸一下，捞出放水里泡一下，

步骤 7

步骤7:鸡血，鸭血，猪血都行，切好放盆里清洗一下去杂质，弄好焯水捞出来。

步骤 8

步骤8:葱切段，蒜切片，姜切一点，切粒，

步骤 9

步骤9:炸辣椒油，炸麻椒油，过程干辣椒放锅里 腾干放麻椒，倒油，熬好就行，别熬太久，干辣椒打成粉烧开的油倒辣椒粉上就好了，麻椒油上撒上芝麻

步骤 10

步骤10:熬汤料，锅里倒点油下葱姜蒜，煸好倒事先煮鸡的原汤倒锅里，下麻椒油下辣椒油，调味，一直熬，下鸡膏，大料，大料放不放也可以，熬好放拿，

步骤 11

步骤11:叫事先的焯好水的菜放汤盆里鸡切好放进去，熬好的汤用罩子叫大块的材料捞出来，不要捞麻椒和辣椒葱，捞好倒菜盆里，就好了，《大料想放就放，不想放就不放》

步骤 12

步骤12:就可以吃以吃，

椒麻鸡的小贴士

弄麻椒油别弄太久，不然会发黑，老了 《大料不放也行》 弄好菜上面也可以在撒点白芝麻

菜谱创建时间：2020-10-23 19:53:36