㊙️闽南小吃—炸枣

作者： 晨妈的厨房

炸枣（是闽南地区的叫法），在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的地方小吃，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。

用料

• 红薯 500g
• 糯米粉 500克
• 糖 200克
• 油 适量
• 芝麻 适量

㊙️闽南小吃—炸枣的做法步骤

步骤 1

把地瓜去皮煮熟。

步骤 2

煮熟的地瓜捣碎➕白砂糖搅拌均匀放凉备用。

步骤 3

把糯米粉倒入红薯泥里，搓成团。

步骤 4

把地瓜糯米团分成小团，搓圆，裹上芝麻 （我们闽南在做这个芝麻麻团，中间都会包上花生白糖芝麻，那个香啊）。

步骤 5

起锅烧油，油锅热了后，把糯米团放入锅里，用筷子轻轻滚动糯米团，要不停的翻动，才不会焦了。

步骤 6

炸到金黄色即可出锅。

步骤 7

这样香喷喷的麻团就完成了，开吃吧！

步骤 8

来碗山药芙蓉汤，美美早餐吃起来！

㊙️闽南小吃—炸枣的小贴士

1、面团不需要加水，地瓜本身会出很多水份的，另外地瓜水份不同，甜度不同，添加糯米粉的量和糖量可以稍微增减！ 2、🔥油温一定不要高了，否则就会糊了或者炸开。

菜谱创建时间：2020-10-23 15:38:15