烤箱版馒头

作者： freshvivian

蒸馒头吃腻了，换个烤箱版本。考虑到爸妈的口味，少糖少盐，多加点牛奶和鸡蛋。味道棒棒哒！

用料

• 面粉 1千克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 适量
• 盐 一小勺
• 糖 半勺
• 燕麦片 100克

烤箱版馒头的做法步骤

步骤 1

称量2斤面粉倒入面盆中，然后打入三个鸡蛋。

步骤 2

用牛奶或者温水将酵母粉（至少5克）溶解，搅拌均匀后，将其倒入面粉盆中。继续加入适量盐、糖和碾碎的燕麦片。

步骤 3

倒入适量牛奶和面，将所有料揉成光滑的面团，面不要活的太硬。活好面之后，在面团表面拍适量植物油。然后将面盆盖住，放在温暖的环境中发酵充分。

步骤 4

取发酵好的面团，将其分成16个小面团并揉成馒头，并用保鲜膜盖住进行二次发酵（20分钟）。二次发酵的同时，将烤箱在180度进行预热。

步骤 5

预热15分钟后，在烤架上涂油并放入发酵好的馒头。16个馒头分两层摆放，180度烤20分钟后将上下层替换一下，再继续烤20分钟即可出炉。

步骤 6

烤好的馒头可以放入冰箱冷冻保存，吃之前用烤箱或者微波炉加热一下即可。

菜谱创建时间：2020-10-22 21:33:37