网红柯基抖臀蛋糕

作者： 红红私房小厨

记录下温度，第一次烤下火低了些，下次改良。

用料

• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克

网红柯基抖臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

450克土司模具，里面铺上油纸，底部包上锡纸备用。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻

步骤 3

全蛋、蛋黄放一起

步骤 4

玉米油微波炉转1分钟，倒入低筋面粉中搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀，盖保鲜膜

步骤 7

冷冻的蛋清加入几滴蛋清打至鱼眼泡加入三分之一的糖，打至细泡沫加剩余的一半糖，打至有纹路加入剩余的糖，打至大弯钩湿性发泡。

步骤 8

蛋黄糊再次搅拌均匀，加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀

步骤 9

拌好的面糊倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 10

倒入铺好油纸的土司模具，震一下振出大气泡。

步骤 11

烤盘放入三分之一的水，放入土司盒，放入上火135度下火170度（实际温度150度）预热的烤箱中下层，烤60分钟 2020年10月21号，记录注意事项：烤箱预热的时候150度，蛋糕放进去一直是140度，下次调整为烤70分钟，底部的锡纸需要包两层，这次包了一层，土司盒底部进水了。

步骤 12

出炉拉出蛋糕，撒开油纸放凉。

菜谱创建时间：2020-10-22 18:47:41