冰糖葫芦（新手0失败）

作者： 若晴的晴

一到秋冬，满大街就有卖冰糖葫芦的了 一大串儿孩子吃不了浪费，又怕山楂不干净～正好看到邻居卖山楂，于是就买了两大兜子～山楂开造～

用料

• 山楂 1kg
• 白砂糖 600g
• 清水 没过白砂糖即可
• 竹签 适量

冰糖葫芦（新手0失败）的做法步骤

步骤 1

山楂洗净控干水分，一 定 要 控 干 水 份 哈！

步骤 2

把山楂串在竹签上，看竹签长短，不要串太满，我的是15cm长的竹签子串了3个山楂。这一步忘了拍图，大家看这个做好的图也能看明白哈～

步骤 3

把白砂糖倒入锅内，加适量清水，刚好没过糖即可～清水多点少点没关系，最后都要熬干水分的，水加多了就是熬的时间久一点而已

步骤 4

开火把糖全部融化，再起这种密集的泡泡，转中火～整个熬糖过程一般需要6、7分钟以上。略微变浅香油色，拿筷子沾一下糖水筷子上会挂上汤水即可，再不确定的话用筷子沾一下糖水立马放到凉水里，糖会立马凝固，并且吃起来不会粘牙就立马关火。

步骤 5

把盘子刷一层油，或者铺上一层油纸，这样是为了避免沾上。快速的用串好的山楂串在锅里裹上糖浆放到油纸上晾干即可。 手速要快～不然糖就凝固了，另外最好用一个比较深一点小一点的锅熬糖，这样比较好给山楂串裹上糖浆～避免烫伤～

步骤 6

晾个5～10分钟，用手摸一下糖葫芦表面不粘了就可以装起来了～

步骤 7

山楂生津健脾胃～还能促进消化，酸酸甜甜～神兽特别爱吃～

冰糖葫芦（新手0失败）的小贴士

1、我第一次用平底锅熬糖，裹糖浆的时候手忙脚乱，手还烫伤了，第二次用一个深的小奶锅熬的糖浆，糖浆熬好之后一手拿着锅倾斜一下，另一手裹糖浆速度快～也没烫着～所以建议大家用小锅熬糖浆更好操作～ 2、糖浆熬到用筷子沾一下立马放到凉水里，筷子上的糖浆会凝固，用牙齿咬一下不会粘牙就立马关火，不能熬成焦糖色，这样的糖浆就老了～

菜谱创建时间：2020-10-22 17:55:33