柚子红肉白肉都可以,我用的是红肉,柚子切开取皮,在切成几大瓣是就可以把里面的瓢切掉,如图上
把切好的柚皮泡水,要泡一整夜,期间换两三次水,这样可以去除苦涩味。一定要把皮都浸到水里
这是隔天了,泡了一夜,再把皮拧干洗一两次,准备一锅滚开的水,把皮放进去煮开一会,都要把皮煮到然后捞起(如果没太阳)可以继续用冷水泡一夜,这样就苦涩味就没有了。阳光很好的话,用清水洗个6,7遍就可以
材料都准备好了,就可以下锅了
水和冰糖一起煮化后加入咸梅汁,我用的就是这勺,如果皮少,想甜些,或咸些,糖和梅汁都可以自己加减。皮倒进去翻炒,一定要小火,慢火持续翻炒
半小时就差不多好了,用铲按压没什么汁水就可以起锅了
然后就放太阳🌞底下晒一两个小时
完成✅祛痰消食的冰糖柚子皮就好了
一定要小火慢慢翻炒,不然会有糖焦的味道