网红糯米粉蛋糕，粑粑糕

作者： 面包和酱

🌻糯米粉蛋糕口感不同于普通的蛋糕， 🌻刚出炉是最好吃的，外皮酥脆，内里空气感十足，说像吃云朵☁️也不为过，淡淡的奶香，软软糯糯 🌻凉了吃又有一点点像年糕的口感🌝 反正，我👧吃了五个🤥

用料

• 糯米粉 150克
• 纯牛奶 120克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克（喜甜的加10～20克）
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

网红糯米粉蛋糕，粑粑糕的做法步骤

步骤 1

取两个干净无油无水的盆，🥚蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态； 此时预热烤箱170度。

步骤 2

蛋白盆里加入1克盐，挤几滴🍋柠檬汁。 打蛋器打发蛋白，📍像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入，搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可

步骤 3

.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，兜底翻拌均匀，📍切忌不要划圈搅拌会消泡

步骤 4

把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满，轻磕烤盘震出大气泡

步骤 5

入170度预热好的烤箱里，烤20～25分钟， 时间温度是参考，根据自己烤箱适当调整 我的烤箱是170度烤了22分钟。

步骤 6

非常好吃

步骤 7

挺惊艳的口感

菜谱创建时间：2020-10-21 23:45:47