自制老北京鸡肉卷

作者： 轩海孤阳

临近下班的时候，突然就很想吃鸡肉卷！那就安排起来

用料

• 炸鸡部分
• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 生菜 5片
• 面皮部分
• 面粉 360克
• 盐 3克
• 温水 适量

自制老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

360克面粉边搅拌边加入温水，搅拌至无干粉下手揉成光滑的面团

步骤 2

盖上盖子醒面，这个时候炸鸡肉

步骤 3

鸡胸肉提前腌制半小时（腌料我用了黑胡椒粉，生抽，藤椒油，盐，五香粉），准备鸡蛋液，面粉糊（面粉糊里我加了盐和五香粉调味了）还有面粉和淀粉的混合干粉。（面粉4勺，淀粉一勺的比例）鸡胸肉过一遍鸡蛋液，再过一遍面粉糊，再沾一层干面粉，下锅炸。（这里我觉得可以把鸡胸肉直接腌制在鸡蛋液里，下回试试😂）

步骤 4

炸制两面金黄即可出锅

步骤 5

虽然没有肯德基炸鸡肉那么蓬松的酥皮，这个也不赖

步骤 6

味道赞的

步骤 7

鸡肉炸好后，面团分成7份（总重525克，平均75克一个，其实50几克最好，会更薄一点）

步骤 8

压扁刷一层油

步骤 9

再盖上一片，一起擀

步骤 10

擀圆，越薄越好

步骤 11

平底锅中小火，放入饼坯，起泡后翻面，两面都微微金黄后，出锅，趁热将两张分开

步骤 12

抹上甜面酱（自制的甜面酱，另出教程）

步骤 13

加上生菜，黄瓜条和鸡胸肉，底部折叠，再卷起来，鸡肉卷就完成啦！

步骤 14

也可以加自己喜欢的料和酱，原来也是挺容易的😂

菜谱创建时间：2020-10-21 23:15:07