【15】鲍鱼捞饭（无鲍汁无海参简版）

作者： 十年一次漫长的打坐

用料

• 鲍鱼 2只
• 鲜虾 4只
• 干贝 若干粒
• 洋葱（没有就用冰糖） 1/2个
• 大葱（没有就用小葱） 适量
• 蚝油 3-4勺
• 料酒 1勺
• 生姜 2片
• 生抽 1-2勺
• 老抽（上色，可不加） 1/2勺
• 鸡汁浓汤宝（可不加） 1/3勺
• 配菜 胡萝卜、鸡肉、笋
• 生抽 勺

【15】鲍鱼捞饭（无鲍汁无海参简版）的做法步骤

步骤 1

处理食材 - 主食： 虾：处理虾头虾线，剥壳备用 鲍鱼：去牙齿，洗刷干净备用 干贝：冷水浸泡备用 - 配菜： 胡萝卜、笋、鸡肉（或杏鲍菇）等自己喜欢的食材切小丁

步骤 2

没有买鲍汁，鲜味的主要来源： 1.葱香：洋葱大葱切小条，油锅中煸出香味后捞出 2.虾油：在葱香四溢的油中继续煸炒虾头与虾壳，煸出虾油后倒入适量水，煮5min左右捞出虾头虾壳 水中倒入第一步处理好的所有食材，根据口味放入适量蚝油、料酒等调味料，慢慢熬煮约10min，倒入水淀粉勾芡后捞出

步骤 3

搞定！

菜谱创建时间：2020-10-21 22:48:03