手残也会做的番茄鸡蛋意面

作者： 听风淅雨

周末懒得做复杂的，就搜箱倒柜找了一下冰箱里面还剩下的食材，看到半袋意面，就随意做了一下，方法肯定不正宗，就是按感觉做的烩面（口味偏清淡，适合一个人、给对象做、给小盆友做）

用料

• 鸡蛋 1只
• 番茄 1个
• 芹菜 1根
• 意大利面 1份
• 玉米 1/3根
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量
• 黄油 小块
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺

手残也会做的番茄鸡蛋意面的做法步骤

步骤 1

准备食材:可以根据自己的情况准备，为了好吃好看，可以多选一些颜色鲜艳的蔬菜，少量多样。

步骤 2

预处理食材:煎鸡蛋、番茄开水烫去皮切丁、洋葱芹菜切丁、不容易熟的玉米胡萝卜芹菜汆水（用煮意面剩下得水）、煮意面（我吃的软糯一点煮了20分钟，水里面滴几滴油和撒一点盐）

步骤 3

烩面:1炒酱:忘了照，口述:油7分热（有黄油最好，酱汁更香浓），姜蒜末炒香，下洋葱，随后番茄，炒翻沙，加点生抽蚝油，喜欢番茄味浓加点番茄酱（我没加是因为觉得味道没有鲜番茄味道好，怪怪的），加点水把味道熬出来，汤汁浓稠后，最后加适量的盐味精胡椒粉把酱汁淋在摆盘的意面上（把提前汆水的玉米，胡萝卜，芹菜意面摆好。几种彩色蔬菜自行根据口感习惯和材质决定汆水程度）

手残也会做的番茄鸡蛋意面的小贴士

1意面很难煮软，很多菜谱都说10分钟，个人建议至少15分钟，不然煮不过心，这个跟意面形状也有关系。 2胡椒去腥提味，一定不能少 3黄油有更好，没有也能凑合 4芹菜类似香菜葱花都是为了解腻，吃起来爽脆，所以稍微汆水就好，如果你们用的食材跟我的不一样，请自行因材施教 5酱汁要粘稠，汁水多，不然拌面干瘪瘪的 6因为常做菜，火候调料用量都是靠感觉，没有给大家量化，拿不准的建议少放多次都可以，千万不要一次抖多了 7就是一个烩面，万变不离其宗，酱汁可以换成其他肉酱之类都可以，注意不要少了去腥提味的辅材就好。 最后希望大家能喜欢，记住一个人也要好好吃饭哦🙂

菜谱创建时间：2020-10-21 20:45:20