大排档式甜椒炒鲜鱿鱼

作者： 神厨小富贵

这是道比较粤式的做法，快手好吃。没有柱侯酱也可以用甜面酱也可以不加。 觉得颜色不够可以看个人喜好加小半勺老抽，觉得不够咸可以加盐，觉得太多汁可以加淀粉水勾芡，都是看个人

用料

• 鲜鱿鱼 1只
• 蒜 2-3瓣
• 青红甜椒 1个
• 小米辣 1个
• 洋葱 小半个
• 米酒 1勺
• 爆炒的料汁
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 糖 1/3勺
• 蚝油 大半勺
• 柱侯酱（可无） 1勺

大排档式甜椒炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

蒜头洋葱青红甜椒小米辣切好备用

步骤 2

鲜鱿鱼开花刀焯水，沥干备用。（尽可能干，用厨房用纸抹干也可以，太多水，炒的时候不够干爽，但也问题不大看个人，到时候太多汁水就加淀粉水勾芡也可以）

步骤 3

小米辣蒜头炒香（我上一道菜炒了豆瓣酱所以锅有点红油我觉得问题不大就没去洗锅了）

步骤 4

洋葱甜椒焯水好了的鱿鱼放进去，加入1-2勺米酒一起炒十几秒

步骤 5

加入爆炒汁一起炒约1-2分钟出锅（觉得颜色不够可以看个人喜好加小半勺老抽，觉得不够咸可以加盐，觉得太多汁可以加淀粉水勾芡，都是看个人）

步骤 6

出锅！

菜谱创建时间：2020-10-21 19:43:35