蜂蜜柚子酱

作者： 和

用料

• 柚子 1 个 （约2.5斤）
• 清水 300 克
• 冰糖 200 克
• 蜂蜜 250 克

蜂蜜柚子酱的做法步骤

步骤 1

优先准备材料，可以买一个小称，新手学做菜特别方便🤓。 柚子肉中间会有一条筋，我是用小刀给割掉了。准备的整个过程最复杂的是清理柚子皮。我收拾了好久，先用削皮刀把柚子皮拔下来，然后用水果刀挂掉白瓤，用盐水再泡15分钟左右，去除一些苦味。最后切成小段的细丝，方便以后泡茶的时候喝

步骤 2

把果肉，果皮，冰糖和水加到锅里小火慢熬 我用的是不沾的火锅锅，1可以用电控制温度，比用燃气方便，2糖浆用铁锅很容易粘锅或者糊锅。3时间比较就能坐着搅拌，很方便😊😊，小火大概熬60分钟。

步骤 3

把果酱熬到没有水分，不要怕太干了不太好，只要保证果酱不糊的情况下，尽可能的把水分熬干。大约是60分钟左右。熬煮不但是为了蒸发水分，还有是为了保证把柚子皮的香味煮出来，把柚子皮煮的烂一点，所以不要偷懒减水分哦

步骤 4

最后关火把柚子酱铺平，晾一晾，温度大概3 40度的情况下加入蜂蜜搅拌均匀，然后装瓶就可以了，只要不偷工减料，最后出来的成品都是很漂亮的，而且基本上不会翻车

菜谱创建时间：2020-10-21 13:21:12