琥珀核桃仁

作者： ☆慧^^

爸爸拿了一袋大核桃，心想又是浪费，根本不会去吃，灵机一动，做个琥珀核桃仁也未尝不可，哈哈😄

用料

• 大核桃仁 800克
• 蜂蜜 一勺
• 白芝麻 5克（根据自己喜好）
• 清水 50克
• 冰糖 100克（不喜欢太甜）
• 花生油 500克（漠过核桃仁，比较费油）
• 食用碱（小苏打） 少量（去除核桃仁苦涩味）

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

大核桃剥出仁备用

步骤 2

锅里冷水漠过核桃仁，加入适量食用碱，煮开，焯水

步骤 3

捞出核桃仁冷水洗净（反复多洗几遍），沥水

步骤 4

锅里半小碗水，根据个人口味加入冰糖

步骤 5

待冰糖融化，倒入沥好水的核桃仁

步骤 6

加入一勺蜂蜜搅拌至水份变黏稠

步骤 7

倒入花生油（记得凉油，搅散核桃仁）

步骤 8

待油温慢慢升高，炸至金黄色即可捞出

步骤 9

撒上白芝麻，待冷却，香香脆脆，超级好吃😋

琥珀核桃仁的小贴士

就是比较费时费油，凉油下锅，慢慢炸

菜谱创建时间：2020-10-21 11:09:02