托斯卡纳奶香三文鱼

作者： 晒秧秧

用料

• 三文鱼 3块
• 菠菜 1把
• 番茄干/圣女果 适量
• 洋葱 适量
• 大蒜 3-5瓣
• 淡奶油/牛奶 适量
• 帕尔玛干酪碎 适量
• 白葡萄酒/白酒 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

托斯卡纳奶香三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼洗净擦干，双面涂抹少量盐和胡椒粉简单腌制；洋葱、大蒜剁碎 锅中加橄榄油烧热，将三文鱼两面煎至金黄，盛出

步骤 2

转中小火，在煎鱼的锅中加入少量黄油融化，倒入洋葱碎和蒜末，炒香后加少量白葡萄酒（我有时也用料酒/清酒，有什么用什么…）；翻炒后加入风干番茄和菠菜（如果用的是罐装油浸的番茄干，需要将油滤干），翻炒至菠菜缩水蔫下去；可根据个人口味加一点辣椒粉 没有番茄干的话可以用切开的圣女果代替；我连圣女果都忘记买了，所以图中用的是普通番茄切丁和一丁点浓缩番茄膏……

步骤 3

在锅中加入适量淡奶油（或用牛奶替代），小火烧开 牛奶容易煮沸扑锅，可留点心啊

步骤 4

加入适量帕尔马干酪碎，搅匀至汤汁粘稠；品尝后加适量盐和胡椒粉调味（记得三文鱼上也有盐，下调料手轻点～）

步骤 5

将之前煎好的三文鱼放回锅中，裹上汤汁，撒少量欧芹碎即可出锅

步骤 6

配藏红花米饭～

托斯卡纳奶香三文鱼的小贴士

不吃奶制品的话可以用豆奶/椰奶/杏仁奶代替淡奶油，省略帕尔马干酪 番茄干可以淘宝买，实在没有的话用圣女果代替。用普通番茄的话风味不够，算是下下策

菜谱创建时间：2020-10-21 09:17:21