天使之铃Cannelés 香草籽可露丽 外层酥脆 内部柔软 尝一口就上瘾

作者： 甜燕mi语

约可制作5个 巧克力可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/105972584/ 大理石豆浆可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/105994138/ 豆乳可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/105985519/ 开心果可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/105979083/ 咖啡可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/105995311/ 伯爵红茶可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/105995328/

用料

• 香草荚 1根
• 牛奶 250克
• 黄油 10克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 朗姆酒 1勺

天使之铃Cannelés 香草籽可露丽 外层酥脆 内部柔软 尝一口就上瘾的做法步骤

步骤 1

香草荚纵向划开，取出香草籽，连同香草荚一起加入牛奶

步骤 2

放入黄油，加热至接近沸腾

步骤 3

放置冷却，取出香草荚

步骤 4

糖里面加入蛋

步骤 5

充分混合

步骤 6

筛入低筋粉

步骤 7

轻轻搅拌无结块

步骤 8

将牛奶慢慢加入充分混合

步骤 9

过筛

步骤 10

盖保鲜膜，冷藏静置8小时以上

步骤 11

黄油室温软化，用刷子混合成霜状，烤箱预热210度

步骤 12

模具涂厚厚一层

步骤 13

面糊取出回温，加入朗姆酒

步骤 14

整体混合均匀

步骤 15

倒入模具9分满

步骤 16

210度50分钟，表面出现快烧焦状态及时加盖锡纸

步骤 17

出炉立即脱模散热

步骤 18

晾凉密封

天使之铃Cannelés 香草籽可露丽 外层酥脆 内部柔软 尝一口就上瘾的小贴士

室温28度以下3天，冷藏10天，冷冻后需复烤。

菜谱创建时间：2020-10-21 07:17:47