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贫民窟千金栗子糕(蒸)的做法
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贫民窟千金栗子糕(蒸)

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下厨房的阿布
没有烤箱但也想做美丽的小点心ToT 搜了一圈 板栗做的蛋糕都是烤出来的……于是乎 我个烘焙糕点面点白痴就开始研究总结各种烤的蒸的菜谱 最终摸索了一条从我的贫民窟中飞升出一款栗子糕点的曲折艰辛的道路 没想到 哇咔咔咔咔 还是有很多惊喜啊啊 主产物:栗子糕(其实分不清蛋糕发糕馒头到底怎么划分……就 糕吧 估计介于发糕蛋糕之间的某物 反正呢 口感柔软扎实 不是绵密酥松路线的) 副产物:巧克力酱(匪夷所思有木有)(传送门http://www.xiachufang.com/recipe/1059654/ )

用料

贫民窟千金栗子糕(蒸)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板栗去壳去皮(先去硬壳 热水煮3到5分钟 便可很方便的去处软皮)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水煮30分钟左右(水量不要过多 保证不少锅就成了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把栗子打成泥(我只有豆浆机 所以用搅拌功能需要加水 据说也可以用袋子装了擀面棒碾 总之 想办法弄成泥就对了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果水分过多请放锅内尽量炒干些 但不要烧焦了哈 会变味 也别用炒菜有异味的锅子

步骤 5

然后锅里放40ml左右的油(估计黄油橄榄油之类的更好 我用了普通色拉油)小火炒栗子泥 加30g左右白砂糖 炒至可以抱团 分成两份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个鸡蛋加50g白砂糖打散(分三次加 我也不知道为什么分三次 大家都写分三次 那就分吧)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入40g油 打散

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100g步骤5炒好的栗子泥 打散至无颗粒(这步需要点耐心啊 我最后 咳咳 还是剩了点颗粒的其实)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入80g低筋面粉和3g泡打粉的混合物

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌至顺滑无颗粒 静止三十分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蒸锅的水烧开 放入面糊 大火蒸50分钟(由于我不小心差点把锅翻了 其实下蒸锅前我小搅动了一下 发现栗子泥好像是有一部分沉淀了的 就搅了一下才下的锅 )

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到 出锅脱模(就是一个大碗 还脱模……) 咳咳 总之 取出来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤5炒好的栗子泥装入裱花袋 还有贫民窟巧克力酱装入裱花袋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始随意挥洒你的想象和创造力吧

贫民窟千金栗子糕(蒸)的小贴士

好像可以折腾出很多副产物 栗子羹应该也算一种 灭哈哈哈

菜谱创建时间:2012-09-04 19:25:05
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