各式酥皮点心👉枣泥菊花酥&香芋一口酥&老婆饼😋（多样整形中式糕点）满口香！酥的掉渣！

作者： 靓仔先生37

超好吃的中式糕点，自制的带有浓浓椰香味道的芋泥馅儿，出炉趁热吃，一口一个酥的掉渣，满口香！😋 用料做了3个菊花酥和3个老婆饼及6个香芋酥每个70克（油皮31克油酥21克馅料18克）香芋酥减半。 自制椰香芋泥馅儿 http://www.xiachufang.com/recipe/105964857/

用料

• 油皮👇👇👇
• 中筋面粉 150克
• 猪油 35克
• 细砂糖 30克
• 水 65克
• 油酥👇👇👇
• 低筋面粉 130克
• 猪油 65克
• 馅料👇👇👇
• 自制椰香芋泥馅 108克（9克18克/个）
• 枣泥馅 54克（18克/个）
• 表面装饰👇👇👇
• 蛋黄 1个
• 黑/白熟芝麻 适量

各式酥皮点心👉枣泥菊花酥&香芋一口酥&老婆饼😋（多样整形中式糕点）满口香！酥的掉渣！的做法步骤

步骤 1

将油皮和又去所需用料分别混合均匀

步骤 2

油皮揉成光滑面团（也可以揉出大片薄膜）密封松弛1个小时

步骤 3

油酥揉成面团，入冰箱冷藏松弛1个小时。（有些粘手，冷藏后就好了😁）

步骤 4

松弛期间准备馅料分好

步骤 5

松弛完毕，将油皮和油酥等份分为9份，密封防干。

步骤 6

取一个油皮擀成圆形，包入油酥搓圆，松弛20分钟。

步骤 7

如图第一次擀卷儿后密封松弛10分钟

步骤 8

第二次如图擀卷儿

步骤 9

整形一 枣泥菊花酥

步骤 10

整形二 香芋一口酥

步骤 11

整形三 椰香芋泥馅儿老婆饼

步骤 12

1.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟。 2.刷蛋黄液，撒黑/白芝麻。 3.入烤箱中层加盖160度风焙烤30分钟。

步骤 13

出炉，老婆饼😋

步骤 14

香香酥酥😋

步骤 15

之前烤得紫薯馅老婆饼

步骤 16

特别的酥😋

步骤 17

香芋馅儿一口酥😋

各式酥皮点心👉枣泥菊花酥&香芋一口酥&老婆饼😋（多样整形中式糕点）满口香！酥的掉渣！的小贴士

1.油皮和油酥的面团软硬度要基本一致，否则不好开酥。 2.开酥擀的时候，从中间往上下两边擀，力度不要太大，不要来回擀避免破酥。 3.包馅料一定捏紧收口，避免烤得时候露馅儿。 4.割老婆饼时，先刷蛋黄液，一定割透至馅料处，避免烤得时候膨胀露馅儿。

菜谱创建时间：2020-10-20 22:35:44