老红糖山楂糕

作者： 琳琅wendy

小区搞活动的助农产品，山楂又新鲜又便宜，头脑一发热买多了，回来做个酸甜可口的山楂糕吧！其实不难，只要有点耐心，我纯当修心养性了 哈哈。

用料

• 山楂 2000克
• 冰糖 300克
• 清水 适量
• 红糖 1200克
• 柠檬汁 若干滴
• 食盐 一勺

老红糖山楂糕的做法步骤

步骤 1

鲜山楂2千克，用盐水适当泡洗几分钟，用小刀挖去头，留下有杆子的一头。

步骤 2

挖去头，留下有杆子的一头，不要怕麻烦，很好挖，小刀滋溜转一圈搞定😏。

步骤 3

锅里放清水，水开倒入山楂，滴几滴柠檬汁防氧化，煮三分钟就ok，不要煮长，容易变色。煮好捞出山楂晾凉，煮过的山楂水留好一会用。

步骤 4

煮过的山楂用手轻轻一掰就核肉分离，连杆的部分整个扔掉。

步骤 5

山楂肉加山楂水用破壁机或者料理机打成山楂泥，倒入锅中。注意水不要太多，否则待会熬死你。🙄

步骤 6

这个山楂克重数我放入400克红糖3袋，共1200克，酸甜口味各有差异，自己把握。

步骤 7

老冰糖300克。

步骤 8

开中小火熬。熬到铲子拎起往下缓慢滴落，状态忘记拍图了，下次再做补上。

步骤 9

准备好干容器，容器表面刷薄油，容易脱模。趁热快速装罐，否则稍微凉了就凝固了。

步骤 10

冰箱冷藏后倒出，很容易脱模。

步骤 11

切块。

步骤 12

撒花🌸，开吃。

步骤 13

哇咔咔。

菜谱创建时间：2020-10-20 21:28:20