扁豆这样炒好吃

作者： Floraf

这道菜不放五花肉也好吃 有人说这样扁豆容易炒不熟，我想说，扁豆不易熟跟做法无关，这是扁豆的特性，与做法无关。东西是死的，人是活的。怕不熟就多焖会儿

用料

• 扁豆 克
• 青辣椒/螺蛳椒 克
• 五花肉 勺
• 姜
• 蒜
• 豆豉
• 盐
• 生抽
• 蚝油

扁豆这样炒好吃的做法步骤

步骤 1

扁豆斜切细条

步骤 2

青辣椒斜切（普通青辣椒或者螺蛳椒都行），家里有杭椒，所以懒得再去买，就用了杭椒

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

姜蒜切片

步骤 5

锅烧热后放少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色

步骤 6

放入姜、蒜、豆豉，炒出香味，此时可以放一点生抽

步骤 7

放入扁豆翻炒，加盐、生抽，加适量清水后盖盖子，小火焖到9成熟

步骤 8

加入青辣椒翻炒，最后加入蚝油，翻炒几下出锅。 如果怕扁豆不易熟，可以最开始就单独把青椒炒熟盛出备用，然后炒扁豆这步直接把扁豆焖熟再跟青椒混在一起翻拌均匀即可。我之所以用上面的方法是为了偷懒。

步骤 9

特别下饭🤤🍚

菜谱创建时间：2020-10-20 21:00:25