重磅芝士培根芝麻包

作者： SZ琳达

用料

• 高筋面粉 150克
• 大米粉 30克
• 干（鲜）酵母 3（7）克
• 白糖 15克
• 水 110-120克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 塑形
• 培根块 40克
• 车打芝士 40克
• 大米粉 15克
• 烤制
• 马苏里拉芝士 20克

重磅芝士培根芝麻包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、大米粉、白糖、干酵母和水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉，中速搅打至7成筋 加盐和黄油搅打至9.5成

步骤 2

揉成一个光滑面团

步骤 3

加入黑芝麻，再次揉成团 室温发酵40-60分钟

步骤 4

车打芝士和培根块切成1.5厘米大小的正方形备用

步骤 5

面团发酵至2倍大

步骤 6

按压排气

步骤 7

平均分成5份

步骤 8

滚圆，松弛10分钟

步骤 9

取一个面团 擀成长12厘米，宽6厘米的椭圆形 加入车打芝士块和培根块 按压进面团

步骤 10

从上之下包起来

步骤 11

捏成一个橄榄形 收口一定要多捏几次 以免裂开

步骤 12

均匀的裹上米粉

步骤 13

收口朝下，放在烤盘上

步骤 14

割刀从中间割开 大约割到面团一半高度 二次发酵：温度35度，湿度75%，发酵30-40分钟

步骤 15

割口内加入马苏里拉芝士

步骤 16

来个全景 烤箱上下火220度，12分钟

步骤 17

成品

步骤 18

食欲满满

步骤 19

来吃一个

菜谱创建时间：2020-10-20 17:26:46