马其顿营养面包

作者： 唉呦喂哦豁185124

好的美食可以调节自己的心情，自己做的美食可以缓解压力。 在美食中尽情享受吧

用料

• A 部分
• 白糖 50克
• 鸡蛋 25个
• 冰水 117.5克
• 炼乳 5克
• B 部分
• 高筋面粉 280克
• 奶粉 15克
• 酵母 3.5克
• 改良计 1克
• C 部分
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 其他材料
• 白芝麻 四个量克
• 肉松 四个量
• 沙拉酱 四个量
• 培根 四个量
• 生菜 四个量
• 面团90克一个

马其顿营养面包的做法步骤

步骤 1

先把ABC 部分的称量好

步骤 2

把B 部分干性材料倒进搅面机里慢速搅匀。把A 部分湿性材料倒进去，慢速搅匀。

步骤 3

AB 部分均匀后，高速打

步骤 4

打成光滑，可扯薄膜。捅破为锯齿状。

步骤 5

加入C 部分，中速搅匀。

步骤 6

均匀后调到高速。打到光滑，可扯薄膜。捅破是光滑的。

步骤 7

面团打好收圆，铺上保鲜膜。上面盖上湿毛巾。盖上盆。醒发10~15分钟

步骤 8

醒发好的，分为90克一个，收圆再次醒发5分钟。

步骤 9

加

步骤 10

翻面，从侧面开始卷，向中间收。直到中间粗，两段细为好。

步骤 11

在面团表面刷上水，粘上芝麻。(底不要粘上哦)

步骤 12

放到温度35的，湿度70的发酵箱。发酵40～55分钟。

步骤 13

发酵好放入烤箱(上火190，下火170)烤10分钟，转盘上色2～3分钟。

步骤 14

面包斜切。挤上沙拉酱，放上培根。番茄，生菜。(培根要提前烤好呦)

步骤 15

成品

马其顿营养面包的小贴士

因为这个是有生的，所以要注意卫生。 擀面团前一定要醒发，才好擀。 培根要烤到焦焦的。 面包要斜切

菜谱创建时间：2020-10-20 13:37:22