剩馒头新做法，孩子吃的连渣都不剩

作者： 曦妈美食日记

馒头是北方人的主食，我家是几乎顿顿馒头，一顿饭，没有菜没关系，但没有馒头总感觉不算一顿饭，即使干啃馒头也觉得很满足，不用担心挨饿，现在人们生活节奏快，年轻人会蒸馒头的也不多，大多直接去馒头房购买，非手工的馒头缺少嚼劲，因为太软，大多数人都不想吃第二次，那么每顿剩下的馒头怎么处理才好吃呢？

用料

• 剩馒头 几个
• 蒜苔 几根
• 鸡蛋 1个
• 火腿 几根
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 少许

剩馒头新做法，孩子吃的连渣都不剩的做法步骤

步骤 1

将剩馒头切成长条后再切成丁备用。之所以用剩馒头做，是因为其够硬好切，若是软馒头很难切出规则的形状，所以最好是把剩馒头放冰箱冷藏一晚上。

步骤 2

经过冷藏或者是风干后的馒头，表皮容易发硬发干，内部水分偏少，表面现象就是掉渣，不用担心，没有什么是鸡蛋解决不了的，打入馒头里一个鸡蛋，用手抓匀后静置几分钟，可以撒点食盐，顺带腌制一下。

步骤 3

开小火上锅，锅热后加入少量的食用油，提前将馒头丁煎一下，煎至没有蛋液即可，不需要煎熟。然后倒入碗中备用。

步骤 4

另起锅，烧热油后加入切好的火腿肠片或者是丁，煸炒出火腿肠表面有发焦的现象即可。

步骤 5

下入蒜苔丁，翻炒均匀后，加少量的食盐和一勺生抽，翻炒均匀后倒入馒头丁，快速的翻炒几下，然后撒入少量的孜然粉，翻拌均匀后关火即可。

步骤 6

炒馒头做法简单易学，外表金黄，内部松软，颜色搭配清新，味道极其鲜香，大人小孩都喜欢。不爱吃剩馒头的你可以试试这款炒馒头哦。

剩馒头新做法，孩子吃的连渣都不剩的小贴士

蒜苔最好是提前焯水，因为炒制的过程很短暂，若是生的菜难熟。菜谱中盐的分量很少，这种既当面食又当菜的不宜过咸，可以搭配小咸菜吃，风味更好。

菜谱创建时间：2020-10-19 21:23:55