xubiubiu茶叶蛋

作者： xubiubiu

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 2包
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 冰糖 3小块
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 香菇干 3朵
• 枸杞 10粒
• 大枣 3棵
• 姜 2片

xubiubiu茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水入锅，水开后关火焖5分钟

步骤 2

焖鸡蛋的时候准备卤水的配料 ⬆️

步骤 3

五分钟过后捞出鸡蛋，换水将上一步配料全部倒入锅内煮卤水，水位在淹没鸡蛋并高出一倍比较合适。

步骤 4

煮卤水的过程中 用勺子敲鸡蛋 讲究一个原则：稳、准、狠！超解压的喔！！

步骤 5

敲好后放入卤水锅内，煮开后小火20分钟关火，焖一晚上

步骤 6

如果天气热就放入保鲜盒并注入卤水汁，储存在冰箱冷藏室，随时吃再热

步骤 7

这是刚刚煮好就迫不及待吃了茶叶蛋，放置一晚的会更入味哦～

xubiubiu茶叶蛋的小贴士

1、我嫌用茶叶捞起来麻烦，所以选择的是茶叶包，如果不怕麻烦最好选择红茶茶叶； 2、因为放了生抽，这个盐量是不太咸的版本，看锅的大小和口重程度自己适度增减； 3、香菇干是精髓，一定要放！

菜谱创建时间：2020-10-19 19:46:09