本帮菜秋天的代表之一：酒香草头

作者： KyleCCC

到了这个季节，上海有一道蔬菜那是无论家里还是饭店都必须出现，本帮菜的代表作之一，酒香草头！

用料

• 草头
• 白酒 2-3勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺（调料勺）
• 糖 少许

本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的做法步骤

步骤 1

草头摘好、洗净、沥干

步骤 2

拿一个小碗，放2-3勺白酒，再放一勺生抽

步骤 3

锅烧热下油，油热了之后下草头，然后立即把碗里的白酒和生抽倒入，再加一勺盐和少许糖提鲜

步骤 4

快速翻炒，炒熟立即出锅，出锅前可以加点麻油

步骤 5

完成啦

本帮菜秋天的代表之一：酒香草头的小贴士

炒草头时间和火候很重要，火要大，时间要短，所以建议白酒、生抽、盐糖提前备好放在一边，免得炒制时间太长；我为了拍照所以炒的时间稍微有点长了，不应该出这么多水，炒得好是很嫩的

菜谱创建时间：2020-10-19 18:15:40