奶香四溢之葡式蛋挞

作者： 邱小宇

我家小朋友很喜欢吃蛋挞，这个配方做的挞水不多，中号挞皮大概13个，大号挞皮大概8个，刚好3个人一次吃完，蛋挞还是要吃刚出炉的，冷了就不太好吃。 蛋挞皮我用的是安佰滋双层起酥的那种，之前买过一次试了试，确实好吃些，蛋挞嘛酥皮是灵魂，后来一直买这种。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 16克
• 淡奶油 50克
• 纯牛奶 100克
• 炼乳 15克或一大勺
• 盐 1克
• 柠檬汁（浓缩） 3-5克

奶香四溢之葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖+炼乳，打蛋器搅拌均匀

步骤 2

然后加入淡奶油和牛奶🥛，继续拌匀，再加入盐和柠檬汁，搅匀，蛋挞水就👌🏻了，这时可以200度预热烤箱

步骤 3

挞皮每个放入3颗蔓越莓

步骤 4

倒入挞水大概8 9分满

步骤 5

入烤箱200度先烤15分钟，再转220度烤5分钟（烤箱不同，温度时间大家可以自己调整）

奶香四溢之葡式蛋挞的小贴士

配方里的盐和柠檬汁最好不要省略，盐可以增加甜的层次，柠檬汁可以祛除蛋腥味

菜谱创建时间：2020-10-19 17:13:09