拔丝蛋糕

作者： Petrus柏翠电器

所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45g
• 柠檬汁 2g
• 牛奶 40g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 泡打粉 2g
• 肉松 50g

拔丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

肉松用电动打蛋器打散成絮状。

步骤 2

纸托放在马芬模具中备用。

步骤 3

牛奶、玉米油搅拌至乳化。

步骤 4

筛入粉类，用手动打蛋器划“Z”字拌匀。

步骤 5

打入蛋黄，继续拌匀。

步骤 6

分次加入肉松。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

蛋清加柠檬汁。

步骤 9

分三次加糖搅打至硬性发泡。

步骤 10

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。

步骤 11

倒回蛋白霜中。

步骤 12

继续翻拌均匀。

步骤 13

做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。

步骤 14

放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。

步骤 15

可以吃了

拔丝蛋糕的小贴士

感谢非儿提供配方

菜谱创建时间：2020-10-19 16:32:46