蛋黄酥

作者： 是吴仙女嘤

好吃，超级起酥的，一份大概是54个的量。

用料

• 油皮
• 中粉 630克
• 油 225克
• 水 225克
• 糖 25克
• 油酥
• 低粉 495克
• 油 250克
• 馅料
• 红豆沙 675克
• 紫薯泥 675克
• 咸蛋黄 54个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油，需要黄油猪油比例各一半。

步骤 2

油皮必须打到起手套膜。

步骤 3

醒发不能见风，外皮会干，开裂，包的时候一定要沾油。

蛋黄酥的小贴士

馅25克，蛋黄15克 160度25分钟左右，看状态

菜谱创建时间：2020-10-19 15:55:08