多汁儿的猪肉大葱包子

作者： LexiLee6

我是一南方人，爱吃面食，即使糖耐没过也依旧放弃不了，没法用白糖，只能用木糖醇。我这些用料做成了8个比手掌还大的包子，我喜欢大包子，嘿嘿。

用料

• #面皮
• 中筋/高筋面粉 280克
• 45度左右温水 140克
• 酵母 3克
• 盐 少许
• #馅儿
• 猪肉馅（肥三瘦七） 235克
• 大葱葱白 2根
• 姜 拇指结节两节大小左右
• 生抽 10克
• 盐 3克
• 木糖醇（可用等量白糖代替） 2克
• 生面粉 2克
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 少许
• 热油 25克
• 白开水 19克

多汁儿的猪肉大葱包子的做法步骤

步骤 1

先和面吧。将温水倒入称好的盐和酵母中，搅拌均匀，最后将混合的水倒入面粉中

步骤 2

一直揉啊揉，直至三光，面光，盆光，手光，然后放置容器加盖发酵至2倍大。（天冷了，不好醒发，于是小机灵鬼的我把面团放在电饭煲里用保温键发酵，但是一定要注意把握好时间，我就是加温时间5分钟锅底就稍微烫了点，下面就有点熟了的感觉...不过没有影响我的二次发酵，下次只保温2分钟再关掉试试）

步骤 3

然后弄馅儿吧。将姜捣成蓉，用纱布把姜汁挤在肉上，把大葱切碎放进肉中，再加上述用料生抽到白胡椒粉的这些调料，然后朝一个方向搅拌均匀。

步骤 4

在锅里烧油，冒烟了关火，用勺子将油均匀浇在肉馅儿上。

步骤 5

接着又开始朝刚才那个方向一致搅拌，边搅拌边到开水，直至肉馅儿搅拌上劲，有那种肉丝丝相连着的状态。

步骤 6

最后包包子吧。将面团拿出来揉一揉排气，将其分为8个剂子，馅儿也也用筷子分为8份。然后擀皮，皮要中间厚，外圈薄，再然后随心所欲的包吧，不会的可以在网上找包包子教程。很简单，我一学就会了。

步骤 7

包好了，醒发至1.5倍大，开水上锅蒸12分钟，蒸好了先别揭锅盖，闷5分钟。好吃的包子就完成啦！

菜谱创建时间：2020-10-19 14:32:51