鱼香茄子

作者： 小柴做饭

家常地道菜，茄子这样吃不够， 有五种味道，蒜味，酸味，甜味，咸味，辣味。

用料

• 茄子 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺量
• 糖 15勺
• 番茄酱 1勺
• 盐 看自己
• 蒜 1瓣
• 胡萝卜， 1根，看自己
• 木耳 5朵，看自己
• 青椒 3个，看自己
• 淀粉 3勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

步骤1:青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝， 《清洗干净切丝》

步骤 2

步骤2:配料切一点葱姜，切两个干辣椒，蒜一瓣，切碎

步骤 3

步骤3:茄子切成柳，或者细长条，切成什么看自己，打鸡蛋挂浆，面粉2淀粉3拌均匀。

步骤 4

步骤4:上好浆烧油锅，油锅高温用手抓茄子下锅右手拿勺搅油锅，炸至金黄色，拿罩子捞出，锅里的油弄出来了。

步骤 5

步骤5:煸炒葱姜蒜，下干红椒，蒜下一半下豆瓣酱，少量番茄酱煸炒下木耳丝胡萝卜丝，青椒丝加水调味《放大量的白糖，15勺量》下另外一半蒜加醋勾芡下入茄子翻几下出锅。

步骤 6

步骤6:出锅

鱼香茄子的小贴士

材料味看自己，百人吃，百种口味， 注意火候， 木耳切丝用开水烫一下，勾过芡在下丝下茄子， 因为茄子是熟的，青椒，胡萝卜也是可以直接吃的，

菜谱创建时间：2020-10-19 13:56:59