用肥肉熬猪油

作者： 微波桂圆

人在国外眼睁睁买不到猪板油的时候 低配版猪油怎么熬？

用料

• 特肥五花肉（猪肚子上的肥肉） 1袋子
• 水 一杯
• 几粒花椒热水冲开晾凉 一碗，可有可无

用肥肉熬猪油的做法步骤

步骤 1

你们看美国这边中国超市多坑爹 我本来是想买五花肉用来炒菜的 这么肥 直接得改计划

步骤 2

把只有脂肪的地方切成1cm小丁 在晾凉了的花椒水里稍微泡一泡 去去味儿 不过我实践中觉得 这个主要是心理作用 区别不大

步骤 3

锅烧热 调中小火 加一碗水 肥膘从上一步中捞出同搁锅里。此时要有耐心，慢慢等水熬干就开始出油了。时不时用铲子推推肉 翻一翻，要不然也怪无聊的。但是干什么也别调成大火。

步骤 4

务必等水完全熬干时，再把油一勺勺从锅里撇出来。炸到肥膘微黄，铲子一按是硬的了挤不出油了，停火，油都到碗里放凉。然后过滤到容器里，放冰箱。猪油渣可以炒青菜吃。 早晨起来一看，这凝结了的猪油，多白！

步骤 5

最终：早上下馄饨(北方做法啊)，就用清水来一小勺猪油，加虾皮紫菜蚝油和盐，已然很香了。再飞个鸡蛋白胡椒撒上，哎哟呵！😌

用肥肉熬猪油的小贴士

热油别往玻璃瓶里直接倒！晾凉再倒。 搁冰箱里密封随吃随拿，但是闻着有哈喇子味儿的时候可别吃了。

菜谱创建时间：2020-10-19 03:05:13