香菇糯米烧麦（年味）

作者： 小方手工美食

特别喜欢吃糯米，小时候是过年准备打糍粑家里才蒸糯米饭，每次蒸好妈妈都会先盛给我们孩子吃，加点白糖或酱油都好美味！长大也一直喜欢吃糯米之类的！软软绵绵的！

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 300克
• 葱 数根
• 胡萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 糖 2克
• 老抽 0.5勺
• 干香菇 10朵
• 洋葱 1个
• 面团部分
• 面粉 500克
• 水可调整 230克
• 盐 一小勺

香菇糯米烧麦（年味）的做法步骤

步骤 1

糯米提前清洗干净浸泡在大碗里4小时以上，浸泡到手捏能捏碎即可

步骤 2

在糯米快浸泡好前准备配料，香菇最好选干的，味道更好，提前洗干净浸泡，水不用太多

步骤 3

洋葱，胡萝卜，洗净切丁，猪肉可选五花肉切丁，（根据口味也可放玉米，青豆，莲藕丁，脆笋丁等）

步骤 4

糯米浸泡到一捏就碎就好，放入蒸笼隔水蒸熟，一定要铺平扎点小孔

步骤 5

配菜准备好了我们来做面皮，先把面粉加少许盐加水揉均匀备用，这里水量可调整，面团跟包饺子面皮一样的柔软度既可。

步骤 6

糯米蒸好后，起锅烧油先把洋葱炒软，再依次下肉丁，胡萝卜，香菇炒香倒入糯米饭加入所有调料拌均匀，泡香菇的水也要加进馅里哦。

步骤 7

这里是别一种方法是把糯米未蒸前加入炒香的配菜一起炒均匀，然后再入蒸笼蒸，这样的米饭也是粿粿分明的哦

步骤 8

馅做好了一旁冷却备用，我们把面团揉成条分成小挤子，大概15到20克每个

步骤 9

再擀成一个个饺子皮一样，稍大点的面皮，收口要起折子就把边缘再擀薄些。一下做的多，面皮要盖包鲜膜防干。

步骤 10

然后取适量的馅料放人面皮中，用虎口在开口处慢慢收口，另一只手把底部压平，轻轻轻动一圏就可以了。

步骤 11

整形好的烧麦冷水入锅蒸五分钟就可以了，因为内馅本来就熟了。蒸好凉了可以冷冷包存在冰箱，早餐提前拿出来化冻蒸一下就可以了

步骤 12

又做了好多盒

步骤 13

粒粒分明，分颗米饭都包裹着酱汁

步骤 14

又一笼

步骤 15

老公一下吃了十个

香菇糯米烧麦（年味）的小贴士

喜欢的可以试下，做法简单孩也很喜欢

菜谱创建时间：2020-10-18 21:20:45