法式油封鸭腿（staub）

作者： 一醉茶

用料

• 鸭腿 2只
• 生姜 4片
• 大蒜 1颗
• 蜂蜜 2勺
• 香菜粉 1丢丢
• 黑胡椒 1丢丢
• 食盐 1丢丢
• 矿泉水 一小盒
• 小辣椒 1-2个

法式油封鸭腿（staub）的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。

步骤 2

正反两面均匀抹上蜂蜜

步骤 3

正反两面均匀抹上香菜粉

步骤 4

食盐

步骤 5

正反两面抹上食盐，可以多抹一些。

步骤 6

正反两面抹上黑胡椒

步骤 7

腌制2小时

步骤 8

鸭腿放入staub，先鸭皮朝下，拨一颗蒜，放入四片生姜，1-2颗小辣椒（干辣椒也行） 最后关键底部倒入一点矿泉水（底部覆盖，稍高一些些就行）

步骤 9

烤箱120度，2小时

步骤 10

2小时候，拿出鸭腿翻面，再120度2小时。

步骤 11

2个2小时后取出，鸭腿已经香气袭人，大蒜已酥，油脂都烤出来了。

步骤 12

再拿出锡纸盖在烤盘上，把鸭腿夹出放在烤盘上。烤箱230度，10分钟。（随时关注鸭腿，皮焦即可（焦是蜂蜜导致）

步骤 13

出炉

步骤 14

看上去焦，只是一层皮，里面很香，一层超香的烤鸭皮。

法式油封鸭腿（staub）的小贴士

感觉上烤焦了，其实就烤了几分钟，由于涂了蜂蜜原因。不过完全没有焦味，只有烤鸭的脆香。

菜谱创建时间：2020-10-18 19:55:32