不油腻苏式鲜肉榨菜月饼

作者： 下厨房用户_3ra0

咸香酥脆，口齿留香，酥酥的皮加上嫩嫩的肉

用料

• 水油皮
• 中粉 克
• 面粉 150克
• 猪油 60克
• 水 42克
• 糖 10克
• 油酥
• 面粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料
• 猪肉 120克
• 榨菜 35 g
• 老抽酱油 1勺
• 香油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 4克
• 炒熟白芝麻 适量

不油腻苏式鲜肉榨菜月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮的所有材料放一起，

步骤 2

揉成面团，用保鲜膜包起来，醒发30分钟

步骤 3

油酥的配料放一起

步骤 4

揉成这种的面团，需要点耐心放进保鲜膜醒发，大约30分钟

步骤 5

把所有的馅料里的作料放一起，然后顺时针搅动，10分钟，味道更入味，肉也比较鲜嫩

步骤 6

把面粉分成12个面团，用手揉搓成光滑的形状，放进保鲜袋

步骤 7

油酥也分成12个面团，揉成光滑的形状，放进保鲜袋

步骤 8

水油皮捏成皮把油酥装进去，然后把口子封起来，捏口朝下放

步骤 9

用手围住不停的转圈，直至封口

步骤 10

左手往下压里面的油酥面团

步骤 11

圆形稍微调成成椭圆

步骤 12

擀成这种牛舌状，从一头卷起

步骤 13

这个形状，接口朝下放

步骤 14

用保鲜膜盖住，避免风吹干

步骤 15

再次从中间擀成牛舌状，

步骤 16

方向竖着擀，不要横向，然后再次卷起，擀成差不多的圆形，把馅料包进去

步骤 17

烤箱200度预热10分钟，然后在烤20分钟

步骤 18

拿出刷蛋液，一边刷一边洒芝麻，这样芝麻不会脱落，再进烤箱烤5分钟，这样颜色漂亮好看，OK出炉啦

不油腻苏式鲜肉榨菜月饼的小贴士

1.擀面皮注意不要来回擀，容易起皮， 2.包的时候馅料分好，这个量适合新手，用料不多好包，不会包的可以面皮擀的稍微大点，收口还是一边塞肉一边转圈，直至口封好

菜谱创建时间：2020-10-18 14:41:18