生炒排骨

作者： 天使的妈与厨房

孩子好像对糖醋排骨，红烧排骨已经有点厌倦。老母亲只能弄出更多的花样才能满足爱吃排骨的娃。独爱生炒排骨里辣椒的香辣味！

用料

• 纤排 500g
• 姜 15g
• 料酒 50g
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 耗油 15g
• 二荆条 60g
• 红色小米辣 30g
• 红薯粉 10g
• 水 30g
• 油 20g

生炒排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放在网锅里，网锅放在主锅里，水淹过原材料5分钟/50度/速度5清洗，清洗过程全程不盖量杯盖

步骤 2

三个五洗了后的排骨用清水冲洗干净后沥干水份备用

步骤 3

沥干后的排骨放入生抽，老抽，耗油，料酒腌制15-30分钟

步骤 4

准备好的二荆条，小米辣

步骤 5

主锅倒入油和放姜片3分钟/120度/小勺爆香

步骤 6

然后把码好的排骨倒入主锅25分钟/V/反转小勺炒

步骤 7

提前用水把红薯粉稀释，还剩三分钟的时候从量杯口倒入稀释好的红薯粉(颠锅一次)，最后还剩两分钟的时候放入切好的辣椒(颠锅一次)，最后六分钟左右揭开量杯盖收汁

步骤 8

美味的生炒排骨就出锅啦！ 可以根据自己对排骨软硬的喜好增减炒的时间。

生炒排骨的小贴士

如果喜欢吃辣的可以多放点小米辣，不爱吃辣的朋友可以用红色二荆条代替，红红绿绿颜色才好看。

菜谱创建时间：2020-10-18 13:37:36