秋日江南第一鲜

作者： 江南小淑

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”可在江南的秋天，不单有好吃的鳜鱼，更有鲜美无比的大闸蟹，而两者结合的螃蟹鳜鱼汤，更可称得上是秋日江南第一鲜，又简单又营养，只要放盐和黄酒就可以，用鲫鱼也可以，但鳜鱼没有刺，宝宝吃更好，对于健身人士，高蛋白低脂肪，也值得推荐。

用料

• 盐 少量
• 黄酒 少量
• 鳜鱼 1条
• 螃蟹 2只
• 老姜 半块

秋日江南第一鲜的做法步骤

步骤 1

鳜鱼杀好，洗干净，沥干。（我都是让菜场的大叔干的）

步骤 2

螃蟹用牙刷刷干净。

步骤 3

螃蟹挖去小三角，切成两半。（这个季节的大闸蟹，可以看到有很多黄了）

步骤 4

起油锅，姜爆香。（把姜垫在下面，也是为了防止鱼粘锅）

步骤 5

鳜鱼两面煎黄。

步骤 6

放入开水，在放入黄酒。（不粘锅我要烧别的菜了，所以换到了铁锅里继续煮）

步骤 7

放入适量的盐。

步骤 8

小火煮半小时。

步骤 9

盛出来，放入小葱。

菜谱创建时间：2020-10-18 12:35:25