快手毛血旺

作者： Winson的心窝

每个月总会有一两天特别想吃辣！做了两次毛血旺，朋友圈的朋友们看见老问我怎么煮？于是我干脆写个菜谱！这真的很快手，只要配料准备齐全了，做起来简单又快速！全程不到15分钟就好了！我习惯煮菜前会先将配料都准备好！这样煮起来心里有个先后的概念！不慌张！如果有朋友去重庆，帮你带牛油火锅的锅底，一定要多囤几包，无论做火锅、水煮、冒菜都是不错的！或者淘宝买桥头牌子的牛油火锅也很好吃！淘宝上去买一些重庆的火锅干碟吧，真的不辣又好香，沾火锅还是毛血旺的菜都很好吃！

用料

• 郫县豆瓣酱 1勺
• 牛油火锅底料 半包
• 大葱 1根
• 生姜 2片
• 蒜蓉 1整粒
• 洋葱 1个

快手毛血旺的做法步骤

步骤 1

生姜两片，洋葱切厚一些、大葱的葱白切成滚刀状！

步骤 2

大葱绿色部份也不要浪费，切成葱花！和蒜蓉一起放在毛血旺顶上泼油用！

步骤 3

配菜其实很随意，喜欢吃啥就买啥！我买了海带结、窝笋！

步骤 4

花菜

步骤 5

鸭胗，切片！

步骤 6

牛百叶、毛肚、黄喉，市场都有卖！

步骤 7

午餐肉，我原来喜欢吃古龙的，后来觉得粉有点多！改了王家渡，王家渡是好吃，就是多吃几片有些腻，我就买梅林的，梅林的无论味道还是肉质还挺不错的！

步骤 8

朴朴华英毛血旺鸭血很好吃！这个极力推荐，嫩又煮不老！

步骤 9

为了不占锅，也为了不慌乱，我提前把蔬菜水煮煮熟后，滤水放在装毛血旺的锅底备着！喜欢豆芽的也是这样捞熟铺底！

步骤 10

油锅烧热，放姜片进去爆香，随即放入洋葱和大葱，炒出香味！

步骤 11

一勺郫县豆瓣酱，炒出香味后再放入半块牛油火锅料！继续炒，有一些融化后倒水进去煮滚！

步骤 12

先放午餐肉和鸭血，这个不怕煮久！

步骤 13

等汤滚了后，再随即快速的将毛肚均匀的撒进锅里，然后牛百叶，再然后黄喉！

步骤 14

再次滚了以后，放鸭胗！鸭胗变色差不多滚个二三十秒就要关火了，不然鸭胗会很老！

步骤 15

都好了以后，锅里尝一下味道，调料罐里的勺子加盐3～4勺，鸡精3勺，白糖3～4勺！然后倒入到刚才装了配菜的盆里，面上放上葱花和蒜蓉！

步骤 16

起油锅，爆香花椒！再热油连着花椒浇到毛血旺的蒜蓉面上爆香，香味就出来了！

步骤 17

吃的时候，把面上的蒜蓉拨一拨，拨到汤里！就可以吃了！

菜谱创建时间：2020-10-18 00:35:56