冬季必做阿胶固元膏（自留方）

作者： 茭白炒茭白

之前成功做过很多次，每年秋冬必备，这个操作简单，用到的工具也少，大家都可以试试。这个方子不太甜，喜欢甜一点的再加冰糖哦。

用料

• 东阿阿胶 200克
• 糯米黄酒 400克
• 冰糖 60克（可调）
• 核桃仁 200克
• 黑芝麻 200克
• 无核红枣 150克
• 枸杞 50克
• 桂圆干 50克
• 葡萄干 50克
• 玫瑰花瓣碎 少许（表面装饰用）

冬季必做阿胶固元膏（自留方）的做法步骤

步骤 1

食材全家福😁

步骤 2

核桃仁150克和黑芝麻150克用烤箱160℃烤10分钟，熟食材可跳过这一步

步骤 3

东阿阿胶打粉。如果没有打粉机，可用400克糯米黄酒泡1-2天，使其融化。天冷可用微波炉加热2个1分钟，帮助溶解。

步骤 4

糯米黄酒400克，阿胶粉200克，冰糖60克，用不粘锅小火熬制。冰糖融化需要时间，我喜欢这一步直接一起放。

步骤 5

小火慢熬，期间用锅铲不断搅动，防止黏底。一定要有耐心哦(´-ω-`)

步骤 6

熬浆过程中，称量好无核红枣150克，剪成小条。枸杞、桂圆干、葡萄干各50克和烤熟的核桃仁、黑芝麻一起备用。

步骤 7

大约40分钟左右，阿胶浆挂旗就可以了。挂旗的判断方式是，用锅铲盛起阿胶浆，液体呈面状滑落，不是线状。

步骤 8

将配料倒入阿胶浆中，搅拌均匀，使所有食材都包上阿胶浆。

步骤 9

趁热将阿胶膏转移到铺了油纸的模具中。

步骤 10

表面盖另一张油纸，用力压实。

步骤 11

表面撒上玫瑰花瓣碎装饰，好看且香，没有可不加，常温下冷却。

步骤 12

切片，吃就行了。

步骤 13

有真空包装设备的，真空包装可以放更长时间，关键是好看😊

冬季必做阿胶固元膏（自留方）的小贴士

如果有长条的专用阿胶模具和切刀，操作会更加简便。 锅子里面最后会有保留的阿胶黏住，加点热水很好化开，水可以喝，不浪费。

菜谱创建时间：2020-10-17 21:41:25