自制臭豆腐

作者： 臻小灶

地摊美食炸臭豆腐，在家也可轻松做，闻起来臭，越吃越香

用料

• 老豆腐 1块
• 王致和臭豆腐 2块
• 小米椒 2个
• 香菜 1根
• 烧烤料 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒面 1勺
• 蒜末 2瓣
• 烧烤酱 半勺
• 白糖 半勺
• 生抽 半勺
• 耗油 半勺

自制臭豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，豆腐改刀切一厘米厚片，香菜，大蒜，小米椒切末

步骤 2

锅中加入适量的食用油，油温六成热依次下入豆腐，中火炸至豆腐两面金黄中间鼓起来

步骤 3

捞出装入盘中

步骤 4

把臭豆腐和汤汁放入碗中用勺子压碎，把孜然，烧烤料，辣椒面，大蒜，小米椒放入碗中用热油炸香，调入白糖，耗油，生抽，烧烤酱，搅拌均匀，再把臭豆腐汁倒入碗中混合在一起即可

步骤 5

调好得臭豆腐汁淋在炸好的豆腐上

步骤 6

撒上香菜即可食用

自制臭豆腐的小贴士

凑豆腐比较咸，调好的料汁根据自己口味适当淋在炸好的豆腐上，炸豆腐油温要稍微高一点，豆腐下锅厚不要着急翻动，定型后在翻动

菜谱创建时间：2020-10-17 20:35:26