炸油饼（地瓜饼）

作者： 阿钦爱烘焙

炸油饼只有过节的时候，家里会炸一些来拜拜用。平常是吃不到的，现在有了破壁机后方便多了，想吃的时候都可以做来吃。

用料

• 大米 500克
• 地瓜 2个
• 盐 5克
• 葱花 少许
• 水 少许

炸油饼（地瓜饼）的做法步骤

步骤 1

大米我提前泡了4个小时，地瓜蒸20分钟，地瓜不需要太多，蒸熟后的地瓜500克加7两地瓜就够了。凉了捏碎混合在一起

步骤 2

我用破壁机打的，选的水果档位打的还是比较细腻，太干不好打加些水适量调整一下。

步骤 3

上锅炸油温不能太高，因为很薄容易炸糊了。可以先放一张试试看效果

步骤 4

炸的很膨松，炸到这样子的差不多就可以捞出来了。

步骤 5

我每次做都是双倍的量，人多力量大

炸油饼（地瓜饼）的小贴士

用破壁机打浆的时候不能加太多水，太多了会影响后面炸不起来太稀不会膨胀。到后面先试一张炸下，如果太干了可以适当的在加点点水在调一下。宁愿干点也不能稀

菜谱创建时间：2020-10-17 15:27:45