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火爆🔥全网的脆皮五花肉超详细教程(附带视频),今天它来了的做法

火爆🔥全网的脆皮五花肉超详细教程(附带视频),今天它来了

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作者: 食饮箪瓢
食饮箪瓢
五花肉大家都解锁了哪些吃法?今天,给大家带来的这道☞脆皮五花肉,火爆🔥全网,成为2020年五花肉的网红吃法。今天,它来了,别问落地价,因为,美味无价!

用料

火爆🔥全网的脆皮五花肉超详细教程(附带视频),今天它来了的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一块五花肉(一斤多点),切好大葱和姜片,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加冷水,依次放入五花肉,葱,姜,倒入料酒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,小火煮10分钟左右,煮到八成熟就可以。可以用筷子插进去试试。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出晾晾,用厨房用纸吸干肉表面水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制腌肉酱汁,食盐、五香粉、小茴香粉、孜然粉、白胡椒粉,生抽和蚝油少许。喜欢吃辣的朋友,也可以放点辣椒粉。这一步主要根据个人口味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉改刀。首先用牙签在肉皮上扎孔,这样做一是为了入味,二是烤制的时候出油。间隔一厘米切开,注意千万不要切断。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调制好的酱汁,倒在肉上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将酱汁均匀的涂抹在肉上,尤其要注意两块肉之间的部分,要涂抹到位,肉皮也要抹一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制15-20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制完成后,用锡纸将肉包起来,只留肉皮部分,在肉皮表面均匀涂抹小苏打(也可刷白醋),注意小苏打千万不要多。然后,用粗盐将肉皮完全覆盖住。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱。烤箱上下200℃预热10分钟,然后同等火力烤40分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40分钟后,将肉取出,除去表层粗盐,再次放入烤箱,火力不变,烤30分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步要放在烤架上,这样油脂可以滴落在烤盘中。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后,烤制完成。大家可以了看到表皮上冒气的油。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人口味,准备蘸料。我的是白糖,黑胡椒汁,番茄酱。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的肉切开装盘,看看这颜色,肉皮看起来就很酥脆了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸点白糖,很解腻。味道跟烤鸭皮蘸白糖一样。超级棒。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各位,学会了吗?这么详细的教程,再不会就是一只小狒狒了😄😄

火爆🔥全网的脆皮五花肉超详细教程(附带视频),今天它来了的小贴士

温馨提示: 1.这道菜,从凉水下锅一直到装盘上桌,花费了3个小时。所以想做的朋友们,一定要把握好时间。基本就是一上午或一下午就没了。 2.没有小苏打的,可以刷一层白醋,小苏打记住千万不要放多。两者都没有的,可以不放,放的目的主要是为了更酥更脆。 3.一定要用粗盐,可以吸收多余的油脂。千万不要用细盐,不然,会齁咸齁咸的。 4.第一次烤制时间一般是上下火200℃,40分钟,如果肉比较大,切的比较厚,可以适当延长至50-60分钟。 5.烤箱清理:烤制的过程中,会有油脂溅到烤箱四周。我是用厨房纸巾和少许清洁净一点点擦的,比较费时。大家有更简洁的方法可以评论区分享哦。 6.制作过程中,没有遇到什么问题。如果有什么疑问或者未尽的注意事项,欢迎朋友们留言讨论。 7.如果您也做了,欢迎来分享您的菜品哦😄

菜谱创建时间:2020-10-17 14:51:23
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