锅贴（韭菜鸡蛋馅儿和白菜加肉馅儿）

作者： 星夜女孩

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 5个
• 娃娃菜 3颗
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量勺
• 油 适量
• 面粉和水调和一起 一碗

锅贴（韭菜鸡蛋馅儿和白菜加肉馅儿）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗好后晾下水分，然后切好备用

步骤 2

鸡蛋炒好备用

步骤 3

鸡蛋和韭菜放一起，倒入油，看这个盆和勺子做参考，我是放了八勺子的油

步骤 4

倒入五香粉和花椒粉

步骤 5

拌匀后就如上图，盐的话一定是要包的才放，否则容易出水。

步骤 6

娃娃菜切好后洒点儿盐拌匀，过几分钟后把水挤掉，备用

步骤 7

我用的是里脊肉，自己剁碎（我觉得自己剁碎的比机器的好吃）放入油，拌匀

步骤 8

加入娃娃菜，拌匀，加入五香粉，适量盐，拌匀备用

步骤 9

这是发酵后的面，一定多揉，揉到面光滑

步骤 10

把面搓成长条，然后用手揪成一样大小的

步骤 11

在擀面皮前，用手找按一下揪下来的面团

步骤 12

然后开始擀皮

步骤 13

这是韭菜馅儿的，包好放在菜板上

步骤 14

这是肉馅儿的

步骤 15

用面粉➕水调和，这是调和好的状态，一定要把握好稀稠，图片供参考

步骤 16

锅里放入油，放入韭菜馅儿锅贴

步骤 17

倒入面粉水

步骤 18

不要倒入太多，也不要太少，图片仅供参考

步骤 19

盖上盖子，由于火是中间大，边缘小，期间不停转下锅的方向，保证锅受热均匀

步骤 20

水快干的时候，往边上一圈和中间一圈倒入点儿油，我是用勺子。之后可以翻一个，看看颜色如何。

步骤 21

起锅装盘，趁热吃美味。

步骤 22

肉馅儿的也一样的操作

步骤 23

在烙锅贴的过程中，操作是一样的。

步骤 24

肉馅儿的起锅装盘，趁热吃

菜谱创建时间：2020-10-17 13:58:04