牛奶巧克力小蛋糕

作者： 秦至秦Qin

简单快手,小巧可爱.

用料

• 低筋面粉 140克
• 泡打粉 5克
• 细砂糖 25克(蛋黄用)
• 细砂糖 10克(蛋白用)
• 鸡蛋 1个(55克左右)
• 淡奶油 70克
• 牛奶 65克
• 黄油 45克
• 德芙牛奶巧克力 43克(两条)

牛奶巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

从烤箱出来的样子

步骤 2

掰开来里边的组织蓬松软糯,因为加了黄油,口感 😋

步骤 3

没有拍步骤图,看文字就可以理解的,写下来也是为了方便自己下次操作. 1).蛋黄,蛋白分离. 2).巧克力和黄油切小块隔水加热融化并搅拌均匀. 3).加入20克细砂糖搅均匀,(德芙牛奶巧克力本身比较甜,糖的用量按自己口味增减),依次加淡奶油,牛奶,蛋黄..每一种材料充分拌均后再加下一个材料. 4).筛入低粉和泡打粉..(筛之前两种粉先和一起),只要把粉和巧克力酱拌均匀就好,不要过分搅拌. 5).10克细砂糖分三次加入,蛋白湿性打发(提起有弯弯的尖角).倒到巧克粉里拌均. 6).装进裱花袋挤进蛋糕模里,7-8分满.烤盘震几下去除大气泡. 7).烤箱预热150度25分钟.

菜谱创建时间：2020-10-17 05:25:40