黄油焗海鳌虾

作者： Yili1218

最近这个季节是吃海鳌虾的季节，直接海边买活的回家，我之前发了张照片是姜葱炒的算是中式的。我老公就偏偏喜欢西式的，我估计是觉得西式更方便，什么材料全放上面开个烤箱扔进去拿出来就完事，还美其名曰原汁原味。确实反驳不了。 不过也挺好，我对海鲜完全没有抵抗力，多种做法吃起来更爽。只是吃完才想起来上传做法就没有把每个步骤都拍下来，只有成品照。这是我的第一个菜单，肯定有很多不足，大家见谅吧

用料

• 海鳌虾 8只
• 蒜 10瓣主要是能够把海鳌虾铺满，以海鳌虾只数增减
• 黄油 150g
• 盐（喜马拉雅岩盐） 适量
• 莳萝 一小撮

黄油焗海鳌虾的做法步骤

步骤 1

把海鳌虾对半切开，用纸擦干水分，放在可以进烤箱的容器里。有肉的那一面朝上。

步骤 2

把黄油放进奶锅里小火融化，中间不停搅拌，使其受热均匀。

步骤 3

把盐均匀撒在虾肉上，只需要一点点，我家刚买了喜马拉雅岩盐，不知道是不是心理作用就是觉得比普通盐更鲜一点，没有岩盐就用普通盐。除此之外什么调味品都不要加。这样才能突出海鲜鲜味。 然后把蒜切成末均匀铺在海鳌虾上面，喜欢吃蒜的可以多放点，虽然是西式做法但是我家还是自己凭感觉，没有固定克数。

步骤 4

黄油彻底融化后用勺子舀出来一点点浇在海鳌虾上，一方面因为黄油烫，直接倒会溅出来，二是这样方便味道均匀。在浇黄油的同时可以预热烤箱了。 之后均匀撒一点莳萝。这是种西餐常用香料，我因为人在国外就比较常见，国内可能没有那么容易买到，没有就不放吧，有蒜已经很香了，而且我觉得莳萝有点像香菜的存在，喜欢和厌恶两极分化更严重，想要尝试的先自己闻一下，不然放了不喜欢这个味道就浪费整盘虾了。 （我怕别人误会说明一下，我说我在国外不是炫富或看不起国内，只是单纯想说国情不同所以大家都是因地制宜选择容易购买的食材自己摸索，像很多国内蔬菜国外都买不到现在疫情期间又不能回国太馋了，所以希望不要有杠精来留言曲解我意思，毕竟也是花了时间和精力写这个，即便不严谨🙂）

步骤 5

我们家的烤箱，上下火180度，十分钟之后就好了。但这个只适用于那次。时间长短真的取决于你海鳌虾的大小，而且个个口味不一样有些喜欢嫩一点但有些人就会觉得有点生。我是喜欢稍微老点口感，就多焗2分钟。

步骤 6

最后记得戴硅胶手套拿出来就可以开动了，真正的快手菜，做菜小白的福音。

菜谱创建时间：2020-10-17 03:46:38