‼️酱香味的茭白炒牛肉➕必学的牛肉嫩滑小窍门

作者： 倪额图的美食频道

为了保持身材，我会在生活中下意识减少对猪肉的摄入，牛肉自己在家炒制时很容易就变老了，今天讲到的炒制方法我亲身试验，久炒不老，值得学习借鉴✌️

用料

• 牛肉 300克
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 盐 15克
• 油 80克
• 蒜片、姜丝、葱丝、红椒丝 适量
• 小苏打 7克

‼️酱香味的茭白炒牛肉➕必学的牛肉嫩滑小窍门的做法步骤

步骤 1

首先准备辅料：蒜切片，牛肉、茭白、姜、葱、红椒切丝

步骤 2

腌制牛肉：先提前浸泡出血水；加入盐、料酒、蚝油、小苏打、生抽、姜丝搅拌均匀；腌制好的牛肉倒入30克油，静置20分钟

步骤 3

热油下去茭白煸炒，微黄即可

步骤 4

另起锅热油，下入腌制好的牛肉滑散，再入辅料翻炒

步骤 5

下入炒制好的茭白，加入2勺生抽，加盖焖一分半钟，加少许盐、糖提鲜，即可

‼️酱香味的茭白炒牛肉➕必学的牛肉嫩滑小窍门的小贴士

1、按照这样的方法腌制出的牛肉久炒不老 2，茭白第一次需要将其至少7分熟，第二次才能减少炒制时间

菜谱创建时间：2020-10-16 23:17:50