超市购蒲烧鳗鱼一块
加热鳗鱼用的小土锅
小火加热,倒少许紫苏油
放入鳗鱼,盖上锅盖,几秒钟后关火焖着,余温加热,还可以持续保温
准备蛋皮,煎锅小火加热,均匀涂抹紫苏油
土鸡蛋一个,摊出的蛋皮颜色好看
土鸡蛋打散
关火,倒入蛋液,迅速转开铺匀
蛋皮卷起,放熟食案板晾一下
蛋皮切丝
碗底铺一层米饭
放入蛋皮丝铺匀
开盖取出加热后的鳗鱼放在蛋皮丝上,一定小心点,加热后的鳗鱼很软,易碎
撒少许白芝麻,还可以搭配海苔、烤紫菜
搭配西兰花、鹰嘴豆、哈密瓜
搭配西兰花、樱桃、蓝莓