头天晚上准备全麦波兰种,100g全麦粉+0.5g酵母+100g水,冷藏发酵12h以上
混合所有食材,额外添加10g左右的水,面团很干,不好揉
成团后加入5g黄油,使面团油润一些
揉好的面团分割成4份,休息20min,整形
发酵20min,煮贝果,200度烤20min
香喷喷有嚼劲的贝果出炉啦